Förrätten är avklarad och avdukad, men gästerna får inte slå sig till ro alltför mycket, åtminstone inte Rikard Öhman som ansvarar för varmrätten tillsammans med Britta. Och det där med att grilla lamm över öppen kolbädd, det är något som han verkligen går i gång på.
– När Britta presenterade menyn, med salmalax till förrätt och lam till varmrätt, då tänkte jag, får vi komma igång nu? Varmrätten är mitt ansvar och det känns lite pirrigt. Det finns ju en del förutfattade meningar om lamm, men om det görs bra och det är bra råvaror så är det fantastiskt gott. Mat för mig är glädje, oavsett om jag lagar mat tillsammans med min familj eller när jag är ute med gäster i skog och mark.
Det blir en hel del matlagning utomhus för Rikard Öhman. Han driver företaget Udda äventyr, där gäster får färdas med häst ut i terrängen.
Vad har du för relation till värden, Britta?
– Jag har lärt känna Britta via hennes sambo, Janne. Han har jag känt sedan vi var 15-16 år och han var med och startade upp Udda äventyr. Sedan träffades de för ett antal år sedan och då lärde jag känna Britta. Hon är en helt fantastisk sångerska och jag älskar ju musik. Musiken har fört oss samman.