Idén om en restaurang med fokus på digitala beställningar och hemkörning föddes redan för några år sedan. Det berättar Jonathan Elgh, en av fyra delägare i Broncks.
– Jag tog upp idén med några kompisar som driver restaurang i Umeå. Sen när corona kom så stängde i princip hela restaurangverksamheten ner, så då ringde de och sa att det var dags att vi satte igång, säger han.
Därefter gick det undan, det första mötet togs i slutet av mars och i april var företaget igång med sin första restaurang i Umeå.
Snart lanserar de en egenutvecklade app och planen är att etablera sig i både Luleå och Skellefteå i höst.
– För tillfället letar vi lokal i Luleå. Förhoppningen är att vi ska kunna lansera under hösten, så länge vi hittar en lämplig lokal, säger Jonathan Elgh.
Eftersom fokus ligger på take away och utkörning behövs bara några få sittplatser.
– Det ska inte vara en jättestor lokal, utan ett kök och en liten avdelning för avhämtning. Det behöver inte heller ligga supercentralt, utan det är mer viktigt med logistiken för att kunna ta sig ut med utkörningar, gärna nära en stor väg så att man lätt kan nå hela stan.
Så snart kontraktet är påskrivet kommer de att börja söka personal, berättar Jonathan Elgh.
Matkonceptet är amerikanskt, med bland annat hamburgare och pizza.
– Vi köper allt kött från ett slakteri utanför Umeå och brödet får vi färskt från ett bageri här. Det är snabbmat med riktigt bra kvalitet.
Vilka är den främsta målgruppen?
– De vi märker köper väldigt mycket är yngre personer, från 20 år och upp till 35 ungefär.
Hur ser planerna ut framåt, kommer ni öppna på fler ställen?
– Absolut, det är definitivt tanken. Nu blir det först Skellefteå och Luleå. Sen blickar vi söderut, vi har inte bestämt några exakta städer men under våren 2021 är tanken två till.
Kan det bli aktuellt med fler städer i Norrbotten?
– Eventuellt!