Gudrun och Assar Hansson från Piteåortens chark delar ut stekt palt till sugna förbipasserande om de kan visa upp ett kvitto från någon av de närliggande butikerna på gågatan intill. En del är entusiaster och vissa har aldrig testat att äta den lokala specialiteten.
– Det var en kille här idag, han hade något utlänskt klingande namn, och han tyckte det var jättegott, säger Gudrun Hansson.
Tidigare under dagen har en paltätartävling ägt rum intill.
– Han som vann åt ju tio paltar. Han har ju vunnit fyra år på raken, och i år ökade han med en halv palt. Men jag tycker att det är hemskt att kappäta mat. Vad säger magen egentligen? Jag kan äta max två paltar, säger hon.
För besökare som önskar att tumla runt i stora bollar är det en bra dag. Sonja Olofsson Nordmark och kompisen Isabell Holmberg prövade båda ”Walk on water” förra året och vill göra om det i år igen.
– Det var superkul, det var skönt med lite svalka, för jag är ganska svettig, säger Sonja Olofsson med Isabell Holmberg bredvid sig som håller med.
Förutom att de ska titta på en kompis som uppträder i en dansföreställning är karusellerna det roligaste på festivalen. Och marknaderna.
– Jag brukar köpa godis, och förra sommaren köpte jag en mössa mitt i sommaren, säger Sonja Olofsson Nordmark.
Hasse Almqvist strosar på området tillsammans med sonen Victor. De funderar på att köpa varsin souvas, och sedan bär det av till karusellerna. Men festivalens omstrukturering från musikfestival till en gratis tillställning har inte lyckats fullt ut, menar Hasse Almqvist.
– Det är till det sämre absolut, jag tycker det har blivit mer av en ungdomsfestival. Förut var det mer en familjefest. Jag tror man hade kunnat ha många artister på en mellannivå, Tomas Ledin till exempel. Man behöver inte ha det som absolut senaste som är hetast just nu, säger han.
Festivalgeneralen Fredrik Nilsson håller inte med.
– Jag tycker tvärt om. Medelåldern på besökarna har ökat enligt vår statistik, både på dag och kvällstid.
Festivalen var närmast ökänd för fylleri förr om åren. Men de senaste åren har problemen minskat drastiskt, menar han.
– Jag tror att det handlar mycket handlar om att föräldrarna stannade hemma förut, och att många tänkte att nu kan jag festa lös på ett annat sätt än hur det ser ut i dag, säger han.
Årets program innehåller alltifrån dansshower till allsång, men för Fredrik Nilsson själv är det årets hiphop-bokningar som står högst i kurs. Främst rapparen Cleo och gruppen Block 44.
– Sedan är det kul att Tarmgas återförenas. De såg jag själv när jag var 15 år och det var en grym upplevelse.