Taps and Tacos bjuder på flera typer att tacos och mexikanska rätter.
– Vi öppnande Taps and tacos för att vi vill se våra gäster i ögonen och få dem att uppleva ölen så som vi tycker att den ska upplevas. Vi är ett taproom med mat som passar till vår öl och då är mexikanska rätter med mycket hetta något som passar, säger Gustaf Ahlin, som är vd och ägare för restaurangen, men kallas för ölchef.
Väggarna är fyllda med färgglada motiv föreställande sombreros, kaktusar och dekorerade döskallar som för tankarna till mexikansk kultur. Målningarna är tagna från ölflaskorna som bär samma färgfyllda tema.
– Vi vill förmedla känslan av att gå in på ett bryggeri, så vi har satsat på en mer industriell känsla. Vi räds inte för någon sorts öl, vi gör allt från olika lageröl till starka smaksatta stouts. Jag brukar säga att det finns en öl för alla, berättar ölchefen.
"Det som är viktigast för oss är ölen och vi är glada för alla vi kan dela det med", säger Gustaf Ahlin.
Bakom bardisken finns 16 kranar med egna ölsorter och i en kyl bredvid finns ännu fler flaskor och burkar. På kranarnas ovansida finns en liten lapp som skiljer dem åt.
– Tap står för ölkranar och det är vårt absoluta huvudfokus, vi är ju ett taproom till vårat bryggeri som ligger vägg i vägg. Tanken är att man ska kunna välja många olika sorter. Därför har vi en ölbricka där man kan köpa fyra olika smakprov, säger Gustaf Ahlin.
Inne i restaurangen är det lite mindre, men under sommaren går det att sitta ute.
– Vi byggde kanske ett lite för litet kök, jag tänkte att när ett bryggeri öppnar ett taproom så kommer de flesta för att dricka öl, men många kommer för att äta också.
Restaurangen har flera spel som gästerna kan spela.
Gustaf Ahlin berättar att allt mellan barnfamiljer till äldre sällskap kommer dit och att de försöker inrikta sig mot de som är nyfikna på att testa någonting nytt.
– Vi vill vara en trevlig bar som är välkomnande för alla. Vi lägger stort fokus på hänget, man kan spela spel, kasta ärtpåsar eller bara sitta i solen och njuta. Vi villa att man ska känna att man kan komma hit och ta det lugnt en stund, säger han.
"Det blir lite trångt under vintern, men under sommaren blir det mycket mer plats med uteserveringen", säger Ölchefen Gustaf Ahlin.
Tap and tacos kombinerar sitt utbud av öl med annan dryck och tacos. De har även alkohol- och glutenfriafria alternativ. De har även mycket gluten- och laktosfritt på menyn.
– Alla rätter går även att få veganska vi har tänkt väldigt mycket på sånt. Vi försöker tänka på alla. Det är mest folk här runt middagstid, men det håller på rätt bra på kvällarna också skulle jag säga.
"Vi var lite osäkra om det gick att öppna en restaurang under en pandemi, men det har gått bra", säger Gustaf Ahlin.
Vad har ni lärt er på ert första år?
– Vi har lärt oss att det kommer mycket mer folk än vad vi räknar med. Vi hade en jättekul sommar förra sommaren med väldigt mycket folk. Vi har lärt oss att intresset är stort för öl.
Vad väljer ni själv från menyn?
– Jag rekommenderar att man går in genom dörren och frågar personalen vad som är nytt, för vi har alltid något nytt.
Om du går ut och äter på en annan krog i Piteå, vilken blir det?
– Det är jättesvårt att välja, jag tycker om att dra runt på flera ställen. Men under sommaren väljer jag gärna Pensionatet. Jag tycker de har gjort extremt fin på sin innegård. De har bra pizzor, bra personal och gott vin. Och bra öl har de.
Har ni något roligt minne från Taps and tacos?
– Jag vet inte, det är nog bara att man öppnar dörrarna och att folk kommer till det man försöker skapa och uppskattar det.
Vad saknas i Piteå?
– Matmässigt så har jag saknat bau buns för jag tycker det är väldigt gott, men det ska ju öppna snart, så det blir utmärkt. Annars så tycker jag att vi har en otroligt fin restaurangscen i Piteå just nu.