När lågstadieläraren Catrin Gisslin kom tillbaka till Norrbyskolan i Hortlax efter sommarsemestern reagerade hon på skolmatens innehållsförteckning.
Flera rätter innehöll nämligen palmolja.
– Det fanns i currysåsen, kycklingrätterna och den gröna lasagnen. Varje vecka dyker palmoljan upp, säger Catrin Gisslin.
Hon gick till personalen på produktionsköket i Hortlax för att fråga dem.
– Han jag pratade med tyckte det var märkligt, för de använder ingen palmolja i köket. Då måste boven vara halvfabrikatet och det finns gott om halvfabrikat i kommunen.
Palmolja är ett vegetabiliskt fett tillverkat från oljepalmen som förekommer i många livsmedel samt i biobränslen. Odlingarna finns framförallt i Indonesien och Malaysia och bakom plantagerna döljer sig ofta skövling av regnskog och arbetare som lever under dåliga förhållanden. Palmoljan har även kritiserats för sitt höga innehåll av mättat fett och undersökningar har visat att palmolja innehåller cancerframkallande ämnen när den raffineras.
– Det finns väldigt många olika aspekter som gör att vi ska hålla oss ifrån palmolja. Palmoljeträd växer där regnskog ska vara och orangutanger vistas. Sedan är den klassificerad som cancerframkallande sedan 2016 när den är värmeupphettad, säger Catrin Gisslin som tidigare varit aktiv miljöpartist i Piteås kommunpolitik.
Palmoljan som används i Piteå är certifierad som hållbar? Är det inte okej då?
– Nej, den är kanske hållbar utifrån det att man inte har satt dit konstgödsel och att den kanske växer där det inte finns orangutanger till exempel. Men fortfarande har vi kvar problemet att den är cancerogen när den värms upp. Våra barn får i sig så mycket konstigheter i maten ändå Jag tycker vi kan undvika palmoljan.
En snabb översyn av matsadeln för vecka 41 visar att palmolja finns i flera rätter i äldreomsorgen, bland annat ugnsbakad fisk och äggsås, kött och potatismosgratäng med kantarellsås och grön böntimbal, timbalplättar béchamelsås fläsktimbal och morotstimbal. Samma vecka finns dock ingen palmolja i skolmaten. Däremot nästa vecka får barnen bland annat äta tomatsoppa med palmolja i.
– Detta ska inte våra barn och äldre äta överhuvudtaget, säger Catrin Gisslin.