Sedan fyra år tillbaka finns det lilla familjebageriet i gamla Konsums lokaler på Djupviken. Här producerar Monica och Camilla Dahlberg en gigantisk mängd tunnbröd.
– Det handlar om 40 000 förpackningar per år. Folk undrar hur vi klarar det på två stycken, men vi är effektiva, säger Monica Dahlberg.
Hon gick in i bageribranschen för 22 år sedan genom att köpa ett mindre bageri, 47:an på Klubbgärdet.
– Jag tog över inventarierna och började baka i vårt garage på Djupviken. Men det blev för trångt så då fick jag tag i en lokal på Källbogatan. Jag var där fram till dess att vi köpte gamla Konsum för fyra år sedan, säger Monica Dahlberg.
Tidigare bakades det både mjukbröd och tunnbröd. Nu är det mest tunnbröd som gäller och det har kittlat marknaden så mycket att Dahlbergs är kunglig hovleverantör.
– Man måste leverera till Kungen och Drottningen i fem år. Sedan kan man söka och det gjorde jag. Den 16 januari 2016 kom godkännandet, berättar hon.
Genom enträget arbete har hon inte enbart fått Carl-Gustav och Silvia att inmundiga brödet från Djupviken. Hon har rest runt och marknadsfört tunnbrödet med resultat att i dag har bageriet ett 50-tal kunder i hela landet.
– Det handlar om både butiker och restauranger. I Stockholmsområdet har vi mycket delikatessbutiker.
Ur ugnen plockar hon och Camilla Dahlberg ut surdegsbröd, knäckebröd, finnaggat bröd och skorpor som är en rätt ny produkt i sortimentet. Det går åt två ton mjöl varje månad för att skapa de tusentals bröd som produceras.
Nu står bageriet inför ett generationsskifte. Till hösten tar dottern Camilla, 35, över företaget.
– Jag började jobba här 2005. Före det var jag bland annat hästskötare i ett tävlingsstall i Strängnäs. Jag hade som mål att bli ridlärare, men jag blev bagare, säger Camilla Dahlberg under tiden hon kör kavelmaskin och stoppar plåtar i ugnen.
Hon har vissa planer för bageriet.
– Jag ska ta fram ett par nya sorter av skorpor och ett nytt finnaggat tunnbröd, säger Camilla Dahlberg.
Hon tror att inom fem år finns ytterligare en anställd i företaget.
– Jag kommer att bearbeta fler kunder, hoppas få in fler restauranger som köper brödet, säger hon.
Monica Dahlberg som fyllt 62, säger att även om hon överlåter företaget betyder inte det att hon lämnar knådandet för gott.
– Nej, jag kommer nog att hoppa in och hjälpa till, säger hon.