Toppbetyg när maten lagas i skolan

Maj Engström har jobbat i Persöskolans kök sedan 1990. Det är snart tio år sedan hon startade sin satsning på lokalproducerade råvaror.
- Jag kom med idén till dåvarande rektorn och fick bestämma över köksbudgeten själv. Jag tror jag ville ha närheten och arbeta friare, berättar Maj Engström.
Potatis, grönsaker och rotsaker är exempel på några av svenska och lokalproducerade råvarorsom Persöskolans elever får. På morgonen serveras frukost, gröt, fil och choklad kan barnen välja mellan för fem kronor.
Eldsjäl
Maj Engström är en eldsjäl som lagar mat från grunden och det sätter prägel på maten. På andra skolor köper de ofta in färdiglagad mat från fabriker och det är dåligt, säger Marie-Anne Björn.
Ett bra koncept
Lennart Forsberg från Infjärdens socialdemokratiska grupp vill gärna se att fler skolor följer Maj Engströms koncept.
- Det är jättebra att Persöskolan jobbar så här. Det är en bra inriktning och vi måste göra en översyn politiskt för det gynnar även lokala entreprenörer som vi måste behålla, säger han.
Forsberg tror även att arbetsmiljön gynnas av god skolmat. Lugnare barn förbättrar koncentrationen och inlärningen.
Varje vecka samlar kökspersonalen ihop den sammanlagda mängden av slängd mat och väger den. Persöskolan har enligt Maj mindre slängd mat än andra skolor.
- Tidigare slängdes det mycket men lärarna har stor del i att barnen inte gör det, säger hon.
Hon är bäst
Eleverna tycks vara nöjda med Maj Engströms mat.
- Den är god som bara den. Hon är bäst på att laga mat, säger Charlie Sandberg i femman.