Vinnarburken. Kallax hela fiskar fick full pott av samtliga i juryn.
De fyra surströmmingsvana damerna i juryn sade sig dissa filéer i allmänhet innan testerna drog igång. De vill ha hela fiskar att rensa själva för att smaken blir bättre då menade de.
När betygen var satta visade det sig att en hel fisk vunnit som väntat, men det blev filéer på andra- och tredjeplats medan en hel fisk från ett märke som brukar vara favoriten hos juntan i Pajala kom på klar sistaplats.
Här är omdömena i årets test:
1. Kallax hel
"Supergod"
Betyg: 5,0
Omdömen: Fin, rosa färg, lättrensad, fräsch doft. Supergod.
Oskars filéer tog en hedersvärd andraplats, men burken med hela fiskar från Oskars hamnade sist.
2. Oskars filé
"Bäst av filéerna"
Betyg: 3,8
Omdömen: Bra sälta, något blek och sladdrig, men en god fisk som gav mersmak. Bäst av filéerna.
"Fin, fast konsistens" menade juryn och Röda ulvens filéer fick en bronsplats.
3. Röda ulvens filé
"Bra konsistens"
Betyg: 3,5
Omdömen: Fin, fast konsistens men lätt plåtdoft och lite för salt.
"Blodröd och svår att rensa". Damerna i juryn var eniga om att Röda ulvens hela fiskar var tämligen oaptitliga då mycket blod fanns kvar i dem.
4. Röda ulven hel
"Blodröd"
Betyg: 3,3
Omdömen: Stark smak, blodröd, svår att rensa, helt okej fisk men något för stark.
Medan Kallax hela fiskar hamande högst upp på pallen hamnade samma märkes filéer näst sist. "Plåtaktig smak" blev ett av omdömena.
5. Kallax filé
"Plåtaktig smak"
Betyg: 2,8
Omdömen: Blek, grå, tråkig, något plåtaktig smak, inte god.
Störst förvåning väckte Oskars hela fiskar som brukar vara en favorit bland flera i testpanel men som i detta test hamnade på sistaplats. "Konstig bismak av järn" löd ett omdöme.
6. Oskars hel
"Ser inte aptitlig ut"
Betyg: 1,8
Omdömen: Konstig bismak av järn, svag doft, sladdrig, svårrensad, smulig rom, ser inte aptitlig ut.
Tilläggas bör att de som testade årets fiskar brukar skölja av dem lite grann innan måltiden, något som inte gjordes under testet. Det kan ha bidragit till att de upplevde vissa fiskar saltare än de brukar tycka de är.
Till surströmmingen fick juryns deltagare smör, lök, potatis, tunnbröd, tomat och crème fraiche.
Läs mer om recensionstillfället och våra surströmmingsrecensenter.