Naturen lockade krögare

Renrygg med stekt potatismos, palsternackspuré och hallonsky, Kattilapanna eller varför inte Kalixrom med rotfruktsplätt? Möjligheten för att få en riktig smakupplevelse från á la carte-menyn i Kattilakoski är stor.
Det är krögaren Kim Pettersson som arrenderar anläggningen av Övertorneå kommun. Tillsammans med sina kompanioner Beatrice Iggström, Lars Ekelius och
Gianni Montin ska det serveras högklassiga rätter i restaurangen, intill den fanstasieggande forsen.
- Menyn är skapad för att vara lättjobbad även när det är många gäster. Allt är gott och innehåller råvaror från närområdet, säger Kim Pettersson.
Smaksättningen en styrka
Det är inte en helt lätt uppgift att ta över restaurangen efter bröderna Lahti och ryktet om den renommerade maten har också nått de nya krögarna.
- Det är en utmaning att ta över efter en landslagskock, säger Beatrice Iggström.
Men med otaliga år i krögarbraschen i Mälardalen är de nya krögarna inga gröngölingar och konceptet blir det samma som tidigare, exklusivt och unikt.
- Det här är en chans att göra någonting nytt, det känns jättespännande, säger Kim Pettersson.
Det var Petterssons revisor som tipsade honom om Kattilakoski och i februari besökte han restaurangen för första gången.
- En vecka senare var det bestämt. Nu kör vi i sommar och
i augusti pratar jag med kommunen. Är vi alla glada och nöjda blir det julbord till jul.
Det är naturen som de fyra främst har fallit för.
- Det är ren själavård att vara här. Semester och jobb på samma gång, helt underbart, säger Beatrice Iggström.
Samarbete över köksgränsen
De två kockarna, Lars Ekelius och Gianni Montin, jobbar för första gången i ett helt öppet kök, där gästerna kan se när maten tillagas.
- Det är någonting nytt, det känns roligt att jobba på det sättet. Vi får se vad jag säger i augusti, säger Montin.
De fyra är vänner sedan länge och det är enligt Iggström en av gängets styrkor.
- Det finns inga revir, ingen kock som säger ajabaja det här är mitt kök, utan vi kan hoppa in och hjälpas åt överallt. Alla tar samma ansvar.
Nu har alltså restaurangen öppnat och många sällskap är redan inbokade.
- Stället är helt fantastiskt, alla i trakten är trevliga och hjälpsamma. Allting är bara bra, än så länge, säger Kim Pettersson.

Naturen lockade krögare

De fyra krögarna från Enköping har nu slagit upp dörrarna till restaurangen i Kattilakoski.- Vår styrka är att vi känner varandra så väl, säger Beatrice Iggström.