Hans Andersson, Kaiding advokatbyrå, är rekonstruktör.
– Det har varit svårt med lönsamheten för företaget en tid och det har tärt på likviditeten, säger rekonstruktören Hans Andersson, Kaidings advokatbyrå.
Han uppger att bakgrunden till krisen är allmänna kostnadsökningar i kombination med ökad konkurrens i bageribranschen, något som pressat marginalerna inom försäljningen.
En tung investering i form av en frys har också belastat företaget.
– Frysen är en investering som kommer att göra produktionen mer kostnadseffektiv och minska transportkostnaderna. Men det tar en tag innan en sådan investering får genomslag, säger Hans Andersson.
Enligt ansökan om rekonstruktion är leverantörsskulderna cirka 3,7 miljoner.
– Skulderna går att hantera. De har dragit i bromsen i tid. Det är en del leverantörsskulder och sedan finns en checkkredit som man använt sig av. Men inga förfallna skulder till Skatteverket. Så det finns förutsättningar att vända på skutan.
Rekonstruktion innebär att ett företag är skyddat från konkurs. Hans Andersson bedömer att rekonstruktionsfasen kommer att vara i cirka ett halvår.
Bröderna Olofssons bageri, som är företagets fullständiga namn, har i dag 18 anställda. Det finns inga planer på att minska personalstyrkan.
– Det finns väldigt få leveransbagerier kvar i dag. Det är i princip bara de stora drakarna. Det har varit en ganska lång omställning för oss men de senaste tio dagarna har produktionen fungerat väldigt bra. Därför tror jag vi har en bra chans att få snurr på det här igen, säger Bengt-Olof Olofsson, vd och huvudägare.
Bolaget bildades 1964 efter att verksamheten bedrivits i annan form sedan 1947.