Hur kan det komma sig att fusket med maten på krogarna har kunnat pågå, och bli så omfattande som prover visar.
Svaret är enkelt. Ingen kroggäst har väl någonsin frågat efter varifrån köttet på tallriken kommer ifrån, eller frågat efter innehållsdeklarationen i den mat som serveras.
När samma personer köpt ingredienser för tillagning hemma, då har säkert innehållsförteckningen studerats ingående.