Sergio Herman är en stor profil i Nederländerna och Belgien där han drivit flera framgångsrika restauranger. Som chefskock byggde han upp en restaurang till att få tre stjärnor i Guide Michelin. Han har även skrivit böcker och blivit en tv-profil med 240 000 följare på Instagram. Det är i den rollen han besökte Norrbotten förra veckan. Han spelar in serie vid namn "Off the map" där han åker runt i världen och testar mat.
– Det ska sändas i november. Det är roligt att Norrbotten sätts på kartan, säger Pia Huuva som varit en lokal fixare för produktionsteamet.
Hon driver Huuva Hideaway och är även en av delägarna i restaurang Arkipelag i Luleå. Hennes uppdrag var att hitta platser, människor och maträtter i Norrbotten som var av intresse.
Bland annat besöktes Tree Hotel, Arctic Bath, Kukkolaforsen och kocken testade mat som ren, löjrom och givetvis – surströmming.
Det var inte första gången Sergio Herman varit i närkontakt med surströmming. Han hade kommit över en burk vid ett tidigare tillfälle, en burk som chockerande nog öppnades i en varm bil i Libanon. Den upplevelsen hade stjärnkocken av förståeliga skäl inte glömt men Pia Huuva övertalade produktionsbolaget att surströmming var ett måste att testa och så gjordes på en ö i Kalix.
– Sergio Herman gillade inte det men hans sidekick tyckte det var det var helt okej med surströmming, säger Pia Huuva.
Huruvida slutresultatet kommer gå att se för de svenska tittarna är inte klart i dagsläget.