– Vi skulle ha möjlighet att sälja mer nötkött, så vi välkomnar fler leverantörer, säger Ingemar Hansson, vd för slakteriet Norrbottensgården.
Orsakerna till nötköttsbristen är flera. Torkan 2018 har gjort att det föddes färre kalvar vilket börjar märkas nu.
– De effekterna börjar märkas nu, men det handlar också om coronapandemin eftersom fler lagar mat och äter hemma. Det gör att större volymer efterfrågas. Kombinationen av torkan 2018, pandemin och det generellt ökande intresset för svenskt kött har gjort att vi nu är i den här situationen, säger Magnus Törnblom, presschef på Axfood som är leverantör till bland andra Willys och Hemköp.
– Effekterna kommer vi även att märka av här i Norrbotten, inte precis till idag men det kommer. En brist är det, efterfrågan är större än produktionen. Generellt sett så ser vi en större tillväxt för det lokalproducerade köttet än vanligt, säger Ingemar Hansson, Norrbottensgården.
Trots bristen har konsumenterna inte märkt av detta så mycket.
– Det märks av lite till och från. Det är ett Sverigeproblem men vi använder oss av Nyhlén Hugosson som huvudleverantör så jag tycker vi klarat oss bra, säger André Piironen, försäljningschef vid Coop Norrbotten.
– Det har inte drabbat kund så mycket, men det kan vara lite luftigare på hyllorna. Det blir ganska mycket merarbete för oss för vi behöver justera och parera våra leveranser för att alla ska få så mycket som möjligt, säger Magnus Törnblom, Axfood.