Den senaste veckan har en studie från forskare vid Uppsala universitet väckt mycket uppmärksamhet. Enligt forskarna bakom studien kan ett stort intag av mjölk orsaka en skadlig, kronisk inflammation i kroppen som ökar risken för en för tidig död. Högst är risken hos kvinnor, där risken för en för tidigt död enligt studien var tre gånger högre för dem som drack minst tre glas mjölk om dagen och åt frukt och grönt högst en gång per dag.
En tänkbar förklaring till resultatet är enligt forskarna att mjölk innehåller mjölksocker, laktos, som bryts ned till galaktos i kroppen. Galaktos har i tidigare djurförsök kunnat kopplas till inflammation, tidigt åldrande och död.
I Norrbotten finns i dag ett 80-tal mjölkföretag. Herbert Nyman tror inte att studiens resultat och den pågående debatten om mjölken som livsmedel påverkar efterfrågan på mjölk i länet i någon större utsträckning.
– Men jag tycker att det är lite trist när media fokuserar så mycket på enbart den här studien. Det finns många andra studier som visar mjölkens positiva faktorer, att den förebygger diabetes typ 2 och hjärt- och kärlsjukdomar, säger han.
Antalet mjölkbönder i länet har mer än halverats de senaste tio åren. Nedläggning av mindre lantbruk har tidigare kompenserats av att andra har byggts ut, men de senaste fyra-fem åren har trenden varit att mjölkproduktionen i Norrbotten har minskat rejält. Tillgång till lokalproducerade livsmedel och att behålla arbetstillfällen är viktiga orsaker till att mjölkproduktionen bör bibehållas, eller helst av allt öka, menar Herbert Nyman. Allra helst vill han se en tydlig inriktning mot att Norrbotten blir mer självförsörjande inte bara när det gäller mejerivaror och kött, utan också andra livsmedel som grönsaker.
En ökad import av exempelvis sojamjölk och mandelmjölk som inte tillverkas i Sverige vore ett steg i fel riktning, menar han.
– Vi behöver nog tänka vidare på det planet och försöka äta mer säsongsbaserat. Jag har själv en biogasanläggning på min mjölkgård och får faktiskt ett överskott av värme som skulle kunna värma upp ett växthus på ett hållbart sätt. Det finns en stark efterfrågan bland norrbottningarna på mat som produceras här.