Har du någon semester?
– Nej, inte nu. Jag ska åka fyra dagar till Göteborg i augusti och i september ska jag åka fem dagar till Spanien, säger Ulrika Verlander och fortsätter:
– Jag har utbildat mig till sommelier, alla stegen 1 till 3. Jag ska dit och titta på Cherry-tillverkning. En kombination av fritid och nöje.
– Och även besöka stuteriet i Malaga där jag köpte min häst (andalusiskt sto som är nio år och heter Erena) av Gert och Gunilla Eklund (Gert startade Bingolotto när han kom på idén 1988).
Vad händer rent företagsmässigt i sommar på Roasters?
– Det rullar på. Visst är det väderpåverkan och dagar som denna (onsdag 26 juli) är det bra drag. Men vi har haft en sämre sommar än tidigare år.
Påverkas restaurangbokningar av vädret, det går att sitta inomhus också?
– Jag tror att det påverkar hela stan. Folk åker inte in på samma sätt vid dåligt väder. Drop in-gästerna tappar vi en del så klart. Det är värre med regn och lite kyligare på sommaren än minus 30 på vintern.
Hur ser det ut med turister?
– Det ökar hela tiden med turister som kommer och äter.
Hittar turisterna till stan?
– Jag tror många bor på hotellen i närheten. Vi har haft färre norrmän i år, men när de kommer är de bra kunder för oss.
Hur kopplar du av?
– Jag rider varje dag. Vi har stallet på gården i Sunderbyn.
Slår du av jobbtelefonen någon gång?
– Den laddas ur varje dag för mig. Jag är jättedålig på att ladda den. Jag glömmer var jag har laddaren, men jag har hemtelefon och telefon hit till jobbet. Det ringer sällan på min mobil.
Hur ser en arbetsdag ut för dig?
– Jag sköter varuinköpen, går runt och kollar så att allt fungerar. Hoppar in och hjälper till vid behov. Stundtals kan vi har personalbrist vid sjukdom eller att någon slutar och då är jag alltid den som kan rycka in där det behövs.
Ditt smultronställe i länet?
– Grusberget i Sunderbyn. Jag galopperar dit hemifrån över sanden, det är 80 meter över havet och jag ser hela omnejden med Bälinge och Måttsund.