Griljerad julskinka har en given plats på julbordet och smakar bäst på knäckemackan dagarna efter jul. Att griljera julskinka är både lätt och roligt, och det finns en mängd olika varianter av griljering. Här kommer Extras tips.
Röd griljering
Mixa ihop grov cidervinägersenap med torkade tranbär, lingongelé, äggula, salt och peppar. Pensla på skinkan och toppa med rostad lök. Griljera till önskad färg.
Grön griljering
Mixa ihop svensk senap, dijonsenap, äggulor, socker och örter till en grön massa. Spetsa eventuellt med lite grön färg. Krydda med salt och peppar. Torka fruktbröd och riv grovt. Pensla den gröna senapsblandningen på skinkan och toppa med fruktströ, griljera till önskad färg.
Eget julgodis är en annan favorit under julhelgen. Kladdig knäck, kola och ischoklad är några favoriter. Här kommer ett gott recept som Norrmejerier delar med sig av:
Ingredienser
50 g smör
3 dl Norrmejerier vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad
½ msk flingsalt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser förutom chokladen och flingsaltet i en tjockbottnad gryta. Koka under omrörning ca 20 minuter tills smeten når 124° eller gör kulprovet. Låt svalna något. Hacka chokladen och låt den smälta ned i smeten, rör om försiktigt. Häll upp i en form (ca 12x12 cm) klädd med bakplåtspapper. Strö över saltet. Låt svalna och skär i bitar med en kniv.
Tips:
Olja kniven så fastnar inte kolan så lätt. Häll en tesked smet i ett glas med kallt vatten. När smeten går att forma till en kula är den klar. Ju fastare kula desto hårdare blir knäcken eller kolan när den stelnat.