Under ett år köper Luleå kommun livsmedel till skolor och förskolor för cirka 41 miljoner kronor. Inför 2019 års upphandling är det möjligt att öka andelen livsmedel producerade lokalt. Bakgrunden är att det blivit lättnader i LOU, lagen om offentlig upphandling. Därmed kan upphandlaren ställa tydligare krav på bland annat djurhållning vilket gynnar svenska producenter.
Luleå kommun eftersträvar att öka andelen lokala producenter och förra veckan ägde en första träff rum med både större och mindre aktörer som levererar kött, grönsaker och ägg. Där diskuterades gemensamma lösningar för att öka andelen lokalproducerat som kommunen köper in.
– Det var ett lärande för bägge parter. De fick veta vad kommunen har för behov och vi hur vi kan anpassa oss så att de kan lämna anbud och kanske bli leverantör till Luleå kommun, säger kommunens inköpschef, Emma Breheim.
På träffen lyftes även frågan om det fanns intresse för en anbudsskola. Även om kommunen inte kan garantera att lokala leverantörer kan få ett kontrakt med dem så anser kommunen att det är viktigt att de lär sig sälja till offentlig sektor.
– Om våra lokala företag blir duktiga på att sälja så bidrar det till tillväxt.
En av svårigheterna med lokala producenter är logistiken. Varorna ska levereras till närmare 100 olika ställen och vissa av köken behöver leverans flera gånger i veckan.
– En samlastningscentral är en lösning. Producenterna kör dit varorna som sedan packas och körs ut med en och samma lastbil till våra enheter. Även om producenterna själva kan köra så vill vi inte ha 20 lastbilar vid skolor och förskolor.