Jordbruksminister Eskil Erlandsson har myntat begreppet "Matlandet Sverige". Inom ramen för den strategin vill LRF Norrbotten utveckla en ganska eftersatt näring i Norrbotten. Tillverkning av öl och snaps.
LRF erbjuder en "inspirationskurs" för nuvarande och blivande entreprenörer för öl - och snapstillverkning.
– Vi ska utveckla de livsmedel vi redan har men tittar också på det vi saknar och det finns ju gamla öl - och snapstraditioner i Norrbotten. Förr fanns det ju två, tre, bryggerier i varje stad men dessa försvann men nu är trenden tydlig med mikrobryggerier som startas litet över allt.
Håkan Stenmark ger ett exempel på hur lokalproducerad mat och dryck efterfrågas.
Lokal mat och dryck
– Förra vintern landade fyra, fem, maskiner med japanska turister i Kiruna för att besöka Jukkasjärvi. De frågade efter både lokala maträtter men också lokalt öl. De som besöker oss vi äta och dricka lokalproducerat.
De lokalproducerade dryckerna vänder sig inte enbart till turister.
En mängd så kallade mikrobryggier har växt upp runt om i landet. Jämtland, Småland, Östergötland och Skåne är exempel på detta.
I Skåne finns ju också en lång tradition av tillverkning av brännvin.
Länet har ju till och med ett spritmärke uppkallat efter sig.
Dessutom har väl vi Norrbottningar ganska gedigna kunskaper i brännvinstillverkning...
Öl bryggs i Skelleftehamn
Norrbottens närmsta bryggeri ligger i Skelleftehamn och heter Kallholmens Maltbryggeri och har fyra anställda.
Tord Pantzare, med rötterna i Kiruna och Pajala, är vd och ansvarig för försäljningen.
– Bryggeriet startades 2011 av några entusiaster. Vi fick kontakt med en tjeckisk bryggmästare som hade varit 27 år på Pilsner Urquell. Vi brygger öl av tjeckisk typ, det finns ju mindre bryggier i Sverige som brygger andra typer av öl, tyskt, belgiskt, amerikanskt, ja det man vill. Första året bryggde vi cirka 30 000 liter, andra året mellan 60 000 och 70 000 liter. Nu har vi investerat i maskiner och tankar så i dag har vi kapacitet att brygga 200 000 liter öl.
Vad är det för typ av öl ni brygger?
– Vi brygger levande öl, det är ofiltrerat och opastöriserat.
Varumärket heter därför "Kallholmens Levande öl" i vilket det finns fem olika sorter.
De som är intresserade av LRF-kursen har till den 25 oktober på sig att anmäla sig.
– Blir det tillräckligt många så kör vi. Bara i dag (läs onsdag förmiddag) har jag fått fyra eller fem intresseanmälningar. Sedan kör vi därifrån vi får flest deltagare, säger Håkan Stenmark.