Löjrom, surströmming och pitepalt.
Till dessa läckerheter kommer nu alltså den kallrökta och lufttorkade renklubban gjord på kött från kalv.
Det är rökerimästaren Roger Niemi i Soukolojärvi utanför Övertorneå som tillsammans med Simon Laiti tagit fram den exklusiva produkten.
Den noggranna urvalsprocessen börjar redan innan renarna samlas in i Soukolajärvi för slakt. Renarna väljs omsorgsfullt ut i förväg. De ska vara friska, välmående och det är viktigt att de är lika stora.
En speciell metod där märgen borras ur innan klubban röks och torkas för bästa resultat.
- Kalvarna är som sagt noga utvalda och det är ett riktigt hantverk detta. Renkalvstillgången är inte så stor så därför kan vi bara garantera 200 klubbor om året. Vi kan inte heller säga ett datum för leverans eftersom vädret också spelar roll och klubborna kan ta olika lång tid att bli klara. Det måste bli en perfekt balans av sälta och rök. Det får inte bli för salt eller för rökigt.
50 klubbor behövdes för att få fram den slutgiltiga produktionen om 200.
- Lufttorkningsproceduren består av många moment, där renklubban flyttas, vägs och dokumenteras individuellt. Det tar över tre månader innan produkten är klar, säger Roger Niemi.
Smakfullt på hög nivå
En av de som fått chansen att sätta tänderna i denna produkt är USAs ambassadör i Sverige Mark Brzezinski som besökte Luleå med sin ambassadpersonal förra tisdagen.
- Han fick med en låda hem, säger Simon Laiti.
Renklubban lanseras under varumärket "Lihkolas" som är det nordsamiska ordet för lycklig.
"Lihkolas" kommer att användas också på andra livsmedelsprodukter som ska vara exklusiva och från Norrbotten.
Kan det bli en annan huvudingrediens, typ röding under varumärket?
- Ja, det är tanken. Bara det är en produkt av högsta klass. Den här renklubban är en fantasisk produkt som stärker Norrbotten. Det finns ju renklubbor på marknaden sedan tidigare men vi har helt enkelt en Rolls Royce
De 200 renklubborna har levererats i en numrerad trälåda och klubborna väger drygt två kilo.
Priset?
4 990 kronor.
- Vi har redan sålt alla!