Arthur Prifti har lagt ner mycket tid och kraft på att den nya restaurangen ska förmedla den känsla han är ute efter. Förhoppningen är att La Bottega ska bli en familjär kvarterskrog med italiens touch.
Vi har tidigare berättat om krogplanerna i Södra hamn.
Arthur Prifti, som tidigare drivit restaurang Toscana på Ringgatan, har tagit över Restaurang Södra hamn och tillsammans med fastighetsägarna Ettans båthamn AB drogs planerna upp för att nyttja de möjligheter som finns för en ny restaurang alldeles vid vattnet och hamnen.
– Vi såg visionen. Både jag och hyresvärden såg potentialen som fanns, säger Arthur Prifti.
La Bottega blir namnet på restaurangen som tidigare hette restaurang Södra hamn.
Nordkonsult har tagit fram konceptet och lokalen har totalrenoverats de senaste månaderna. Den nya inredningen är redo, pizzaugnen är på plats och ett helt nytt kök har monterats. Nu återstår inte mycket jobb och inom två veckor räknar Arthur Prifti med premiär.
Han har varit ute efter lokalen i Södra hamn länge och när chansen kom gick han "all-in" för att La Bottega, som restaurangen heter, blivit som han vill.
– Det har varit på millimetern hela vägen och vi har inte kompromissat med något, säger Arthur Prifti.
Det återstår en del mindre arbeten med lokalen men de stora renoveringsjobben är gjorda och nu återstår bland annat det sista fixet för att göra lokalen extra trivsam.
Även köket är helt nytt, ett kök som ska servera italiensk mat.
Egentligen hade han planerat att inte lägga så mycket kraft på själva planeringen och uppbyggnaden av restaurangen men det gick sådär med det. Det blev mer jobb än vad det var tänkt.
– Toscana var ju en gammal matbutik som jag byggde upp helt och då sa jag att jag aldrig mer ska bygga upp nåt från grunden. Men nu har det inte varit broms nånstans, säger Arthur Prifti och skrattar.
I la Bottega har han samlat det han tycker att en restaurang ska stå för.
– Jag har varit i branschen i 25 år och då blir man lite "skadad". När jag går på restaurang memorerar jag varje grej för att ta med när jag själv ska öppna och nu känns det som att alla pusselbitar faller på plats, säger han.
Fler växter ska hängas upp i lokalen som tar 80 matgäster. Lika många platser finns utomhus på uteserveringen.
Närheten till centrum, hamnen och vattnet är faktorer som gör att Arthur Prifti tror stenhårt på att satsa på en restaurang av den La Bottegas storlek.
Hur vill du att din restaurang ska vara?
– Det ska vara italiensk känsla, att man sitter under olivträden. Det var temat som vi tog fram. Jag vill att det ska bli en liten oas för hela familjen. Ett ställe där man kan komma in utan stress, ja, en kvarterskrog för hela området.
Nu börjar slutresultatet verkligen skönjas och Arthur Prifti har en bra känsla när han blickar ut över lokalen som har både inomhusplatser, platser under en inglasning mot hamnen samt uteservering.
– Fantastiskt. Det börjar kännas bättre än jag trodde att det skulle göra. Det blir en liten utomlandskänsla här när man ser alla båtarna och en dag som denna när det är så varmt känns det definitivt som södra Italien, säger Arthur Prifti.