Uppgift: provsmaka vinet
Det här är mannen som ska kontrollera vinerna på kronprinsessan Victoria och Daniels Westlings bröllopsfester.- Det blir till att spotta ut. Annars kan det bli för roligt i slutet, säger Petter Nyberg, sommelier från Luleå.
Till vardags jobbar Petter Nyberg, 23, som servischef vid Bistro, bar och brygga i Luleå. Här visar han det dyraste vinet i sortimentet, Tahbilk, ESP. Det kostar dryga tusingen men smakar därefter också enligt Nyberg.FOTO: Elisabeth Hedman
Foto: Elisabeth Hedman
Nu ska han prova vinerna vid kronprinsessan Victorias och Daniel Westling bröllopsmiddagar.
- Det var en kompis på utbildningen som frågade. Han jobbar på Drottningholms slott och de behövde extra personal, säger Nyberg.
Han berättar att en sommelier inte bara är expert på viner utan att all dryck utom drinkar ingår i utbildningen.
Petter Nyberg har jobbat i sju år inom restaurangbranchen som servitör, hovmästare och restaurangchef. Nu jobbar han som servischef vid Bistro bar och brygga.
Jobbet vid Victorias och Daniels Westlings bröllopsmiddagar är som vinskänk. Det innebär att han ska öppna, dofta och smaka vinet som ska serveras vid middagarna.
- Jag ska se till att det inte vinet är defekta. Det blir till att spotta. Annars kan det bli för roligt i slutet.
På torsdag den 17 juni ska han kontrollera vinerna vid kronprinsessparets privats middag vid Drottningholms slott
- Vi ska träffas på slottet klockan 16.00 och åka tillsammas till Drottningsholms slott..
Den 19 juni ska han jobba vid den stora bröllopsmiddagen på Kungliga slottet.
- Jag är hedrad och det är en ära att få ett sådant uppdrag. Det är en merit och något särskilt att ha i sitt cv.
fakta Sommelier
➤ Ordet sommelier kommer ursprungligen från det franska "la somme", som rakt översatt betyder "den som tar hand om lastdjuren". Denna person hade inte bara ansvaret för djuren som bar vinet utan avsmakade också vinet för att kontrollera att det inte var förgiftat.
➤ Svenska akademins ordbok översätter sommelier med vinkypare. En sommelier ska ha omfattande kunskaper om både öl-, vin- och spritsorter men även kunna sådana saker som inköp och lagring av vin, komponera vinlistor samt hjälpa gästen med dryckesvalet vid bordet.
➤ Fyra utbildningar har blivit godkända av Svenska sommelierföreningen: Restaurangakademien i Stockholm, Restauranghögskolan i Grythyttan, Malmö Sommelierutbildning samt Vinkällan i Stockholm.
➤ Svenska akademins ordbok översätter sommelier med vinkypare. En sommelier ska ha omfattande kunskaper om både öl-, vin- och spritsorter men även kunna sådana saker som inköp och lagring av vin, komponera vinlistor samt hjälpa gästen med dryckesvalet vid bordet.
➤ Fyra utbildningar har blivit godkända av Svenska sommelierföreningen: Restaurangakademien i Stockholm, Restauranghögskolan i Grythyttan, Malmö Sommelierutbildning samt Vinkällan i Stockholm.
Så jobbar vi med nyheter