I vår genomgång av restauranger i Luleå centrum drog vi gränsen vid restauranger som har alkoholtillstånd och kvällsöppet. Totalt hittade vi 47 restauranger som uppfyller kriterierna, i princip en dubblering från 2015 då vi gjorde en liknande koll.
Vi har tidigare rapporterat om att fler är på gång att öppna, bland annat Quality hotel som nu satsar stort på sina restauranger.
Men trots att konkurrensen är hård om gästerna finns det ännu fler restaurangkoncept som just nu vill hitta sin plats i Luleå.
Ett av de mer ovanliga inslagen är karaokerestaurangen Sing-Sing. 2021 köpte Social Eatertainment Group, som även äger O´Learys och Harrys, ett ägarskap i Sing-Sing och nu pågår en expandering där Luleå är en av städerna Sing-Sing kikar mot.
– Luleå är absolut intressant. Det finns redan ett bra uteliv och vi tror att vi kan bidra med något nytt, säger Lars Höglin, head of brand and concept hos Social eatertainment group.
Många kanske förknippar karaoke med Finlandsfärjor och nerviga scenuppträdanden inför okända men så fungerar inte Sing-Sing.
– Kärnan i vårt koncept är privata karaokerum det är något helt annat och en mycket tryggare upplevelse som man gör med sina vänner och bekanta. Upplevelsen påminner mycket mer om sista timmen på förfesten hemma där man skrålar med i sina favoritdängor och det är krig om spotifyspellistan, säger Lars Höglin.
Nu sjungs det inte bara utan mat serveras också.
– Vi är en modern och klassisk asiatisk streetfood. Mycket mellanrätter som man äter tillsammans. Störst fokus är på dryck och sång men vi har en restaurangdel och en schysst meny för gäster som vill äta.
Sing-Sing driver just nu sina befintliga enheter själva men har nu öppnat för franchise, det vill säga att någon annan driver karaokebaren med deras koncept.
Sing-Sings koncept med karaokerum gör att placeringen och lokalen inte behöver vara av samma typ som andra, mer traditionella, restauranger letar efter.
– Vi behöver inte ligga på stora restauranggatan men absolut på gångavstånd till centrum. Vi har sett att vi blivit lite av en destination, säger Lars Höglin som avslöjar att även Harrys vill öppna i Luleå.
– Det är även intressant att hitta franchisetagare till Harrys i Luleå, säger han.
Men fler aktörer vill ge sig in i Luleås restaurangvärld. Lion bar, som finns i Skellefteå, har varit på gång till Luleå i flera års tid. Totalt finns det 26 Lion bar i Sverige och de har kommit så långt som att förhandla om lokaler i Luleå. Intresset är stort från deras sida.
– Luleå är topp tre på listan över platser där vi vill etablera en enhet. Men det är många saker som ska stämma, rätt franchisetagare, rätt lokal, ja rätt allt, säger Daniel Bisse, etableringsansvarig hos Lion bar som ändå hoppas att Lion bar kan öppna i Luleå redan under 2023 om allt går enligt plan.
Lion bar konkurrerar med låga priser på mat och dryck. Låga driftskostnader och höga volymer är det som gör att kedjan klarar av att hålla så låga priser, enligt Daniel Bisse.
– Det ska inte kosta skjortan att gå ut och ta en öl, en läsk och en matbit. Alla ska ha råd, säger han.
Lion bar har flera intresserade franchisetagare, bland annat franchisetagaren i Skellefteå, det är lokalen som kan vålla störst bekymmer i etableringen.
– Vi behöver inte ha trippel A-läge men ju bättre läge desto bättre. Någonstans i storleken 100-120 sittande gäster till att börja med, säger Daniel Bisse.