Den sjunde november gick Luleå kommun ifrån en gemensam lunchmeny för alla förskolor och skolor. I stället kommer varje skol- och förskolekök få möjligheten att ta fram en egen meny och sedan marknadsföra den till barn, elever och vårdnadshavare i samråd med den pedagogiska verksamheten.
Menyn kommer inte längre publiceras på appen foodit.se eller Luleå kommuns hemsida.
– Kockarna ute på enheterna får ett helt annat sätt att forma sin egen meny, som passar bäst in på den skolenheten de är, utifrån ålder och dylikt, säger Tomas Hansson, avdelningschef på Resurscentrum i Luleå.
En grundmeny för skolköken kommer fortfarande finnas kvar. Men huruvida de väljer att följa den är upp till varje kök, då de kommer ges större frihet. Samtidigt finns olika förutsättningar inom skolköken i kommunen, berättar Hansson.
– Vi behöver jobba närmare barnen och eleverna utifrån vad de vill ha, så maten hamnar just i magen. Det är en utvecklingsresa som vi har påbörjat, vi har jobbat på olika sätt under längre tid för att förbereda oss på arbetssättet.
Han fortsätter:
– Alla har lite olika förutsättningar i köket att frångå den gemensamma menyn mer eller mindre. På sikt hoppas jag att alla gör det och att vi utvecklar det nära samarbetet med eleverna inom de ramar som finns, säger Tomas Hansson.
Mikael Engman som arbetar i köket på Örnässkolan i Luleå säger att det ska bli roligt att prova något nytt och att en av fördelarna kan vara att det lagas mer mat som eleverna tycker om.
– De har hört med elevråden vad de tycker om för mat, så det har blivit lite mer åt det hållet. Och även att det blir mer klimatsmart och mindre nötkött, vi måste börja tänka på det också.
Vad kommer det här innebära för er?
– Att vi kommer få laga mer mat från grunden tänker jag, och mindre hel- och halvfabrikat.
Alla skolkök i kommunen har fått en inspirationsmeny som Engman kommer följa till att börja med.
– Man får byta ut allt eftersom när man hör hur det går. Går det dåligt så provar vi något nytt. Det är ju eleverna vi är till för.
Köket på Örnässkolan lagar även maten till Svedjeskolan, Hertsöskolan samt Strandens förskola. Vilket han nämner som en av utmaningarna.
– Jag måste också höra med dem, om menyn passar de andra skolorna. För jag måste köra ungefär samma åt allihopa.