Matmässigt är midsommar en av de stora helgerna. De andra är jul och påsk.
– Den är kort men fruktansvärt intensiv. Allting händer under två dagar. Den mesta försäljningen sker under onsdag och torsdag. Sill och lax är storsäljare, på påsken blir det mer godis och ägg och så har vi ju skinkan till julen.
Traditionsrikt
Matbutikernas hyllor dignar av allt det goda och traditionsrika.
Vilka är storsäljarna nu under midsommar?
– Sill, färskpotatis och jordgubbar. Gravad lax är ju också väldigt populärt. Jag tror att många äter sill och potatis till lunch och sedan grillar något på kvällen.
Kilopriset på färskpotatis är än så länge hemligt. Det är litet taktik mellan handlarna, priserna brukar dok falla ju närmare midsommarafton vi kommer.
Vad är ett måste på midsommarbordet för dig?
– Nubbesallad, den missar jag inte.
Färskpotatisen dröjer
Norrbottnisk färskpotatis dröjer dock. Beroende på väder och vind, sol och regn, kan man räkna med att det finns i butikerna lagom till surströmmingspremiären, tredje torsdagen i augusti, i år den 15.
En annan kedja som kan räkna med anstormning är Systembolaget.
Midsommar är en ”storhelg” för ”Bolaget”.
– Under veckan kommer vi att ha mellan två och en halv och tre miljoner kunder. På torsdag dagen före midsommarafton så räknar vi med att en miljon kunder passerar kasssorna. Det är en ökning med flera hundra procent jämfört med en vanlig oxvecka, säger Systembolagets presschef Lennart Agén
Finns det några traditionsmässiga storsäljare till midsommar?
– Ja, kryddat brännvin, det är vad svenskarna vill ha. Dessutom ljus lager och kanske vin.
Klarar ni av anstormningen?
– Det hoppas jag verkligen, vi har fyllt hyllorna och har personal på plats.