Sedan tidigare äger Anders Hellman restaurangerna Råvara/Sushibar i Luleå centrum, två Sushibar på Storheden och en i Piteå.
Nu byggs en ny restaurang i Luleå som får namnet Råvara. Här kommer utbudet att bli samma hälsosamma snabbmat som inne i stan.
Den nya restaurangen byggs nu vid Midgårdsvägen, ett stenkast från Coop Norrbotten Arena, och placeringen i Skutviken-Notviksstan var ingen slump.
– Även när man är på språng vill man ju ha god och näringsrik mat. Ofta förpassas man till hamburgare på de stora handelsområdena. Så fort du kommer utanför stadskärnan minskar utbudet drastiskt, säger Anders.
Han vill erbjuda ett hälsosammare alternativ till traditionell snabbmat.
– Det här är mer än företagande för mig, det är min hobby. Det är något jag brinner för och tycker saknas här.
Byggnaden blir av samma typ som den på Storheden och ger plats för 18 sittande och en food-pickup för bilburna gäster.
Just nu förbereds marken och till månadsskiftet ska den färdiga restauranglokalen lyftas på plats. Sedan kommer det att gå lite tid till installationer, utbildning och att komma igång.
– Jag tror och hoppas att vi öppnar i slutet av november, säger Anders.
Inför öppnandet vill han anställa sex till tio personer. Vissa tänker han anställa utifrån och andra får hänga med från hans andra restauranger.
– Jag har många kunniga i personalen som delar min vision, säger han.
I nnan jul planeras även en Råvara i Skellefteå, intill E4 på Solbackens handelsområde.