Det slängs väldigt mycket mat även i vanliga hushåll och svinnet är stort. Att äta upp den mat som finns är en vinst, både för miljön och plånboken. I flera av livsmedelskedjornas butiker finns numera särskilda hyllor med "svinnsmarta" produkter till lägre pris, till exempel frukt och grönt som kanske har tappat lite av form och färg men är fullt ätbara.
– Många slänger bort livsmedel direkt bäst före-datumet har gått ut. Jag tycker att man ska se över den mat man har hemma, om bäst före-datum närmar sig och man inte hinner laga till maten är det bra att lägga den i frysen. Det förlänger hållbarheten, tipsar Maria-Pia Jonsson.
– Tillverkaren har sina olika kvalitetsparametrar, men rent mikrobiologiskt håller maten längre än till bäst före-datum.
Finns det några livsmedel som vi bör vara särskilt försiktiga med?
– Livsmedel som är märkta med "sista förbrukningsdag", det är ju känsliga livsmedel. Då ska man inte äta det efter att det datumet har passerat. Som köttfärs, till exempel.
Kall mat ska förvaras i maximalt den temperatur som anges på förpackningen, vanligtvis åtta grader. När det gäller varm mat ska den hålla omkring 60 grader vid varmhållning, enligt Livsmedelsverkets rekommendation.
Är det farligt att värma upp mat flera gånger?
– Nej, inte så länge maten har kylts ned på ett bra sätt. Varma kastruller kan ställas i vattenbad för att maten ska kylas ned. Om varm mat ställs in i kylskåpet, blir temperaturen för hög där.