Iraj Rahmani har gett många pizzor egna namn. Namn efter kunder som ändrat på ingredienserna och beställt den många gånger.
På restaurang och pizzerian Iraj i Kyrkbyn i Luleå finns många pizzor med personnamn som Hasse, Lasse, Örjan, Tobbe och Danne, och även en Lotta.
Alla har de en speciell historia bakom namnen.
– Alla de här kunderna har beställt pizzor men förändrat lite bland ingredienserna, men de måste ha beställt samma pizza minst tjugo gånger innan jag byter namn, säger ägaren Iraj Rahmani.
Ta pizzan Örjan till exempel, som tidigare hette Indiana.
– En kille som hette Örjan kom hit. Han ville att jag även skulle sätta på orientdressing. Jag gjorde det och sedan kom många av hans kompisar och gjorde samma beställning. Då gav jag den namnet Örjan.
Iraj Rahmani är en legendarisk pizzabagare i Luleå. 1992 startade han pizzerian Miss Mac på Tunastigen i Luleå. Efter tretton år sålde han den och två år senare köpte han pizzerian Rimini på Gammelstadsvägen, närmare centrum. Direkt bytte han namnet till Palma.
– Namnet fick jag under en resa med familjen i Spanien. Där såg jag en restaurang som hette Palma och jag tyckte namnet var jättefint. Om jag någonsin öppnar en restaurang igen så ska den heta Palma, säger han.
Här i Kyrkbyn öppnade Iraj restaurang och pizzeria den 1 februari 2020.
2013 sålde han dock Palma till de som driver den idag.
– Jag sa till dem att behålla de tunna bottnarna för annars kommer försäljningen att gå ner, säger han.
Efter det flyttade han och frun till Stockholm där deras tre barn bor. Efter att ha haft problem att etablera någon verksamhet där återvände han till Luleå. Den 1 februari 2020 öppnade han Restaurang och pizzeria Iraj i Kyrkbyn.
– Det blev succé med en gång. Det var dåligt väder men det stod bilar parkerade härute och långt upp på gatan. Jag var så glad.
Den första pizzerian Iraj Rahmani öppnade hette Miss Mac. Det namnet finns kvar än idag, även fast han sålt pizzerian för många år sedan.
Iraj tar fram pizzamenyn och pekar på pizzan "Hasse".
– Jag hade en pizza som hette Luleå special. En dag kom en kille som hette Hasse in och beställde den, men ville ta bort champinjonerna. Nästa vecka ville han även ta bort räkorna. Veckan därefter ville han ta bort bearnaisesåsen och vitlöken men ville tillsätta orientdressing, berättar Iraj.
Med van hand lägger Iraj Rahmani på alla ingredienserna. Det här ska bli en Hasse.
Nu var det bara strimlat kött, orientdressing, cajunkrydda och chilisås kvar. En pizza som Hasse beställde många gånger.
– Då sa jag till honom att han bara skulle säga att han ville ha en "Hasse" så vet jag vad du vill ha. Det var så pizzan Hasse uppstod. Den blev väldigt populär, säger Iraj Rahmani.
Idag har pizzan Luleå special bytt namn till Antwerpen, men det är en annan historia.
Iraj Rahmani har blivit sitt eget varumärke. Kunderna följer med när han startar en ny pizzeria.