Max på Storheden har haft minst antal avvikelser av de fyra Max restaurangerna i Luleå under de senaste fem åren.
Efter Aftonbladets granskning av Max har vi begärt ut samtliga rapporter från kommunens inspektioner av hamburgerkedjans restauranger i Luleå de senaste fem åren. Max har fyra restauranger i kommunen och samtliga har minst en avvikelse under tidsperioden, men under de senaste kontrollerna noterades inga avvikelser.
Bäst i klassen, med endast en avvikelse är Max på Storheden. Där det i februari 2020 visade sig att golvet vid diskmaskinen var trasigt. Sedan dess har restaurangen varit helt utan avvikelser.
Sämst i klassen är restaurangerna i centrum, både den bredvid Shopping och den på Robertviksgatan har nio noterade avvikelser vardera under de senaste fem åren. På Max på Midgårdsvägen har fem avvikelser noterats.
På Robertviksgatan upptäcktes det i augusti 2023 dels ingrodd smuts och gamla livsmedelsrester på golvet under diskmaskinen, även ytorna vid glassmaskinen hade rengjorts otillräckligt och ingrodd smuts hittades utanför och inuti behållarna för glass. Vid både diskmaskin och glassmaskin noterades en ansamling av småflugor. Vid en uppföljande inspektion hade samtliga avvikelser åtgärdats.
På Max Robertvik noterades flera avvikelser under augusti 2023. Bland annat iakttogs ansamlingar av småflugor.
På restaurangen vid Shopping noterades det vid en inspektion i mars 2022 att filtreringsfunktionen i fritösen var ur funktion. Servicepersonal var på plats för att undersöka felet. Vid samma inspektion höll frityroljan för dåliga värden och vid läskautomaterna i kökslokalen var det ett läckage i en rörinstallation ovanför. De inkopplade läskautomaterna stod då i en pöl av vatten. Vid uppföljande inspektion var alla avvikelser åtgärdade.
Max i Luleå centrum har haft nio avvikelser de senaste fem åren. Under 2022 noterades dålig frityrolja, en trasig filtreringsfunktion i fritösen och en vattenläcka.
På Max Midgårdsvägen noterades flera avvikelser under två inspektioner i följd i september 2021. Vid båda tillfällena hade frityroljan dåliga värden och rengöringen vid glass- och milkshakestationen var bristfällig. Både behållarna för sylt och topping samt munstyckena ansågs vara otillräckligt rengjorda. Efter kontrollerna rekommenderades verksamheten att se över sin rutin för hanteringen av frityrolja. Vid efterföljande kontroll var avvikelserna åtgärdade.
Max på Midgårdsvägen rekommenderades att se över sina rutiner för hanteringen av frityrolja efter att avvikelser om oljans kvalitet noterats vid två inspektioner i rad.
Endast restaurangen på Storheden har inspekterats 2024. De övriga restaurangerna inspekterades senast under 2023. Samtliga Max restauranger i Luleå har gått igenom de senast utförda inspektionerna utan avvikelser.
– Vi välkomnar dessa inspektioner från miljö- och hälsa. De är ett mycket viktigt komplement till våra interna revisionsbesök och hjälper oss att identifiera avvikelser, så att vi kontinuerligt kan förbättra oss, säger Jenny Leijonhufvud, kvalitetssäkringsansvarig på Max Burgers.
Jenny Leijonhufvud berättar att de ser inspektionerna som ett positivt komplement till deras egna kontroller.