För några dagar sedan registrerades det nya bolaget som ska arbeta med gintillverkningen. Bakom namnet "Lule river distillery" finns Johan Lugnet, Peter Olsson och Jesper Töyrä som har ett gemensamt intresse i mat och dryck och som nu, vid sidan av sina vanliga jobb, arbetar med att starta upp ett ginmärke baserat och tillverkat i Luleå.
– Till en början kommer vi tre driva det och förhoppningsvis kan det växa till sig och generera intäkter så vi kan anställa folk, säger Johan Lugnet.
Det är fortfarande tidigt i uppstartsprocessen och alla tillstånd är inte på plats men när det väl är gjort behöver det inte ta länge innan den första produkten är på plats, en av fördelarna med att ta fram just gin.
Det kommer handla om en småskalig verksamhet till en början och "Lule river distillery" ska enligt Johan Lugnet konkurrera med det unika och kvalitén, inte med volym.
– Det finns en tydlig koppling till vår geografiska plats, där älven, havet och naturen möts skapas en unik sammansättning av smaker, säger Johan Lugnet och fortsätter:
– I och med att vi startar småskaligt kommer vi dra nytta av de årstider vi har och försöka utvinna olika "batcher" beroende på var i tiden vi är. Vi ska försöka få någonting som är lite mer unikt och som gör vår produkt speciell.
Det återstår en hel del förberedelser innan produktionen kan börja och Johan Lugnet vågar inte utlova någon exakt tidpunkt när den första flaskan Luleågin finns klar men förhoppningen är att vara igång under 2021.