På Luleå kommuns hemsida finns två skolmatsmenyer, en standard och en vegetarisk. Planen är att båda menyerna ska gälla för alla elever senast 2022.
– Det är bra att det har tagits ett beslut men det är oroande att inte fler skolor har ställt om, säger Paulina Koskenniemi, gruppledare för Miljöpartiet i Luleå.
Paulina Koskenniemi jobbar också som lärare på Hertsöskolan. Sedan årsskiftet är det en av sju skolor som har vegetarisk mat på lunchbuffén.
– Jag tror att de som ätit vegetariskt mat tidigare tycker att det är lättare för de känner sig inte utpekade utan tar mat precis som alla andra.
Hon säger att vegetarisk mat oftast är billigare och när eleverna får mer att välja mellan tror hon att det kan minska matsvinnet.
Tidigare har hon upplevt att vuxna försökt påverka elevernas val av mat.
– Kommentarer som till exempel att det där blir man inte mätt på, eller att det är viktigt att äta mycket protein när man växer. Det är ingenting jag hör varje dag men det förekommer.
Hon tycker att fler än personalen i matsalen borde lära sig om vegetarisk mat för att eleverna ska kunna göra ett fritt val.
– Eleverna kanske inte vet vad vegetarisk mat är för någonting och vars proteinet kommer från för de är vana att när man äter protein så är det kött. Eleverna är misstänksamma och behöver mer information och hur man kan få i sig all näring när man äter vegetariskt.