Erik Edin är franchisetagare för McDonalds i Luleå och förutom Luleårestaurangen driver han två i Umeå samt en i Skellefteå. I Skellefteå öppnar han även en ny på Solbacken så snart som nästa vecka vilket tar antalet restauranger upp till fem.
Nu genomgår McDonalds i Luleå en stor renovering och när restaurangen öppnar igen kommer det vara en rejäl uppgradering.
– Vi kommer göra om matsalen, ha en dubbelfilig drive, Mccafé, ett nytt lekrum och fler produktionslinjer i köket. Det är en väldigt omfattande ombyggnation, säger Vun Chun Thunberg Li, driftschef vid Erik Edins restauranger.
Luleårestaurangen byggs ut åt flera håll och går från 70-talet sittplatser till nästan det dubbla.
– Uteserveringen blir lite mindre än förut men framför allt prioriterar vi att få en större matsal där man kan sitta under årets alla månader, säger Vun Chun Thunberg Li.
Ombyggnaden och dubbla produktionslinjer gör att McDonalds räknar med gå från 70 anställda till cirka 100.
McDonalds har historiskt sett haft det tufft i hamburgertäta Luleå och 2007 stängdes restaurangen på Storgatan. Då lades all kraft på restaurangen vid Bodenvägen, som redan då visade en ökning. McDonalds i Luleå är den av Erik Edins restauranger som har högst omsättning.
– Vi säljer väldigt bra och har ökat omsättningen väldigt mycket senaste åren och känner att vi har ett behov att göra matsalen större. Det går väldigt bra för McDonalds i Luleå, säger Vun Chun Thunberg Li.