Det var i mitten av maj som vi kunde berätta att Luleå är på väg att få ett gindestilleri. Trion Johan Lugnet, Peter Olsson och Jesper Töyrä planerade att dra igång tillverkningen under namnet Lule river distillery.
Hittills har det lagts mer tid på pappersarbete rörande tillstånd och annat administrativt men nu kan det roliga börja, själva framtagandet av produkten.
– När man väl får se de första dropparna rinna ut och man tycker att det känns lovande, då känns det mycket roligare, säger Johan Lugnet.
Tillstånden är på plats, de har registrerats som producent hos Systembolaget och har börjat fila på en del intressanta samarbeten. Snart kommer den utrustning som krävs för att göra större volymer men trion har nyttjat tiden till att laborera i mindre skala.
– Vi börjar närma oss någonting som vi känner att det här är vårt varumärke och vår produkt, säger Johan Lugnet.
Förhoppningen är fortfarande att ha en produkt klar under 2021 eller i början av nästa år.
När verksamheten är i full sving är planen att ha flera produkter i sortimentet men nu läggs fokus på det som ska bli verksamhetens grund. Deras tolkning av London dry gin – en Luleå dry gin.
– Vi vill att den första vi kommer ut med är någonting vi är stolta över och något som alltid ska finnas i sortimentet och vara grunden i det hela. Sedan är tanken att vi ska göra samarbeten med andra företag och restauranger som är mer årstidsbaserat och kan variera över tid, säger Johan Lugnet.