Fredrik Sidevärn, delägare av Bistro Norrland.
Foto: Jessica Tervaniemi
Bistro Norrland får ett gästspel av TakeOver, som drivs av Linn Söderström och Lisa Lönner Pulkkinen. Den går ut på att kockar, enbart kvinnor, tar över köket på några av Sveriges främsta restauranger.
– De skapar goda förebilder för unga tjejer med intresse för vår bransch. Det gillar vi, säger Mattias Elfmark som driver Bistro Norrland tillsammans med Fredrik Sidevärn.
TakeOver blev Årets Banbrytare år 2017 på White Guide-galan samt vann ett hederspris på förra årets Gulddraken. Över 50 kockar från Kiruna i norr till Malmö i söder har skapat över 120 rätter
under de tre senaste åren TakeOver drivs av kockarna Linn Söderström och Lisa Lönner Pulkkinen. Kvinnliga kockar tar över köket på några av Sveriges bästa restauranger. Nätverket har idag över 250 medlemmar, alla yrkesverksamma kockar inom den högre gastronomin och är en plattform för kvinnor att synas med sin matlagning.
Kockar som medverkar på Bistro Norrland:
Lisa Lönner Pulkkinen
Medgrundare av TakeOver och projektledare, krögare/kökschef på Husmor Lisa Fine Home Dining
samt kock på Aveqia.
Malin Flygar, Frö i Sälen
Elin Norén, Mr Voon
Sara Viktoria Thörnlund Persson, Frejas bakeri
Franciane Tartari, Spis Kiruna