Det är viktigt att se till att allting sluter tätt.
– Det är en klassisk grön prinsesstårta Jag tycker vi har de godaste tårtorna i Luleå, säger Lena Utsi, enhetschef för Börje Olssons bageri i Luleå.
Hon är stolt över att ha fått jobbet att leverera bakelserna till 400-års jubileumet.
– Det här uppdraget känns ärofyllt och det är ett roligt jobb. Jag hoppas verkligen att tårtorna uppskattas av dem som får vara med på kalaset, säger Lena Utsi.
– Det är mycket som ska till när man gör 1900 tårtbitar. Vi har uppskattat totala vikten till drygt 170 kg.
Totalt uppskattar bageriet att det har gått åt:
70 liter grädde.
60 kg marsipan.
40 kg vaniljkräm.
13 kg hallonsylt.
Utöver det levereras även 150 laktosfria chokladbollar och 100 glutenfria brownie cupcakes.
– Vi har haft fyra personer som jobbat åtta timmar oavbrutet. Det ska skäras i längder, vi måste fylla på med grädde och marsipan. Sedan ska det dekoreras och sedan ska alla tårtor upp på brickan och skäras i 1900 bitar, säger Lena Utsi.
I bageriet arbetar teamet koncentrerat, som en väloljad maskin. Sylt ska bredas, grädde spritsas och marsipan läggas på.
Firandet äger rum på lördag mellan 12 och 15 i Luleå stadspark och inkluderar musik, dans och trolleri och ett 20-tal föreningar kommer visa upp sin verksamhet.
– Vi är glada över att äntligen kunna genomföra det utlovade tårtkalaset och att vi kan hälsa alla välkomna till stadsparken utan restriktioner, säger kommunalrådet Carina Sammeli (S) i ett pressmeddelande.