"Kom till Frankrike och öppna kontor"
Nu ska laxen bli exportprodukt igen. Vår lax ska lanseras som den lyxprodukt den är. Norrbotten har besök av Gilles Debuire, Invest in France. Han har besökt ett tiotal företag i Luleå för att hitta företagare som vill satsa franskt.
Foto: Bengt-Åke Persson
Ett av besöken är hos BD-fisk. Här får Gilles Debuire möta lax från Norrbotten och Kalixlöjrom. Två produkter som han gärna vill ta med sig till den franska marknaden.
- I dag har Liko och Polarbröd säljkontor i Frankrike. Deras bröd och tekniska lösningar är välkända. Fisken och löjrommen har hög kvalité och har stor chans att bli stora produkter i Frankrike.
Matexporten viktig
Regeringen satsar 800 miljoner kronor för att svensk mat ska sälja utomlands. I Norrbotten har vi förutom lax, löjrom, polarbröd, bär och torkat kött.
- Jag vill gärna möta en producent här i länet. När jag har tagit med mig renkött och älgkött till Frankrike har det varit mycket populärt.
Laxen, och fisk är en nygammal exportprodukt. Redan när kyrkan i Gammelstad byggdes kom pengarna från torr-lax som exporterades till de katolska länderna. På 1600-talet skänkte Drottning Kristina laxfisket i Edeforsen till Luleå stad. Inkomsterna från den torra fisken som fortfarande exporterades till medelhavsländerna var den grund som den nya staden stod på. På 1980-talet exporterade BD-fisk fryst gädda och abborre till Frankrike där fisken blev gräddqueneller - lyxfiskbullar.
Lyxig mat för fransmän
I dag är det lax som är rökt och saltad på traditionellt sätt. Men det gäller att fylla fiskförpackningen med ett mervärde.
- Både löjrommen och den norrbottniska laxen förtjänar att historien om den fräscha maten i norr finns på förpackningen.
Kunskapen om att laxen växt upp i ett vatten som är rent och att den simmat i polarälvar. Att löjan fiskas av små företag kring en exotisk kust i norr.
Miljövänliga lösningar
Gilles Debuire har dessutom mött företag som arbetar med miljövänliga lösningar.
- Det finns många företag här som skulle kunna hitta en marknad i Frankrike. Mitt nästa steg är att bjuda in företagen i Norrbotten och Franrike så att de kan mötas.
Så jobbar vi med nyheter