Hamburgerkedjan Bastard Burgers har inte släppt upp sin turboladdning.
Den senaste i raden av öppnade restauranger är Sundsvall för ett par veckor sedan.
Nu kommer nästa efter Norrlandskusten – och den har varit efterlängtad.
– Vi får dagligen mejl och inlägg på sociala medier om när vi ska öppna i Umeå och nu har vi gjort klart med lokal och öppnar vid årsskiftet, säger 36-årige Simon Wanler, vd Bastard Burgers.
Hösten 2016 öppnade de sin första restaurang när Bastard Burgers slog upp dörrarna på Stationsgatan i Luleå.
Nu står de inför en jätteexpansion under 2018 där Sundsvall öppnades i maj, och innan årsskiftet räknar de med totalt 12–14 restauranger i drift.
– Vi har förstärkt organisationen och har i dag fem personer som har overhead-ansvar och ett ekonomikontor. Därmed har vi tid att jobba med fler öppningar, säger Wanler.
I fredags fick de klart med tillståndet i Umeå, som de lagt ned mycket energi på.
– Vi har tackat nej till sex–sju stycken lokaler som inte har känts rätt, men det här blir väldigt bra. Vi får ett K-märkt hus på Rådhusesplanaden i centrala Umeå och därför tar det här lite tid. Det är ett jätteprojekt med ventilation, fettavskiljare, ja allt som behövs för att förbereda kåken för en restaurang. Fasaden ska också putsas, säger Wanler och fortsätter:
– Umeå är rätt typ av stad för oss och har varit prio ett sedan vi öppnade i Luleå, men vi har inte hittat rätt lokal förrän nu.
I startgroparna ligger också en till restaurang i Uppsala och att inta Karlstad med Bastard-konceptet.
– I Karlstad har vi fått tag i ett gammalt magasin ned mot vattnet, som ägs av Löfbergs Lila, så det kommer att bli jättebra.