Den som har vandrat Nygatan ner har kanske noterat att det dykt upp ett mindre kafé med ett ovanligt koncept. Ovanligt för Luleå, vill säga. För runt om i världen har bubble tea, eller boba tea som det också kallas, blivit allt populärare de senaste tio åren och det finns sedan tidigare flera aktörer i Sverige som serverar drycken. Inte minst har det blivit stort i de större städerna.
Nu har konceptet kommit till Luleå.
Sirirat Sompaen, som ursprungligen kommer från Thailand, har startat ett bubble tea-kafe i det lilla formatet i en lokal på markplan på Nygatan.
Bubble tea är en söt tedryck med mjölk eller fruktjuice som ofta innehåller geleartade tapiokakulor i botten. Drycken kan drickas med is eller varm. Den dricks med breda sugrör, stort nog för tapiokakulorna att slinka med. De söta och sega tapiokakulorna ger den en speciell karaktär men det är faktiskt inte kulorna som ligger bakom namnet bubble tea, det är de bubblor som brukar bildas om drycken skakas.
Sirirat Sompaen arbetade tidigare på ett kafé i Thailand där hon serverat många bubble tea.
– Ungdomarna i Thailand gillar bubble tea, det är populärt, säger Sirirat Sompaen som även serverar kaffe, milkshakes och smoothies.
Hennes kafé har bara några få sittplatser och det är främst take away som gäller. Nu har hon haft öppet i tre veckor och har hunnit servera några Luleåbor den annorlunda drycken.
– De tycker det är gott och brukar säga att det är bra att det finns i Norrbotten också, säger Sirirat Sompaen.