Det flaggades redan tidigt i december för att det skulle kunna bli allvarlig brist på de finaste köttråvarorna till nyårsmiddagen. Från Västmanland flaggades det för risk att det helt enkelt, mer eller mindre, skulle kunna gapa tomt i köttdiskarna kommande helg. En farhåga som även till viss del bekräftades i leverantörsleden.
Anledningen är bland annat att färre nötdjur än vanligt har slaktats i Sverige i år, samtidigt som allt fler vill äta svenskt kött, antagligen i spåren av pandemin. Detta innebär i sin tur att slakteriernas lager står lite lägre är ett normalår till årsskiftet. Hur ser det då ut på Kvantum och Coop?
När Norr Media kollar läget med Kvantum i Luleå och ställer frågan om tillgången på oxfilé till butikschefen Daniel Andersson kommer han med lugnande besked. Det föreligger inget akut krisläge för vare sig oxfilé, entrecote eller ryggbiff.
– Nej, men det är alltid svårt att förutse hur stor efterfrågan det blir. Vi har utgått ifrån de senaste årens säljstatistik när vi beställt hem köttet så allt pekar på att det inte ska bli några problem. Men, som sagt, det går aldrig att lämna 100-procentiga garantier, säger Daniel Andersson som dock kan meddela att de som vill äta färsk hummer kommande nyår kan slå det ur hågen.
– Den går däremot inte att få tag i. Vi har frusen hummer men ingen färsk. Tyvärr är det så.
Hur ser det ut med övriga skaldjur?
– Det är troligt att det kommer att öka efterfrågan när inte hummer finns men vi ska ha så vi klarar det också.
Tina Johansson på Coop Storheden har inte heller hon några larmrapporter angående eventuell brist på de finaste köttbitarna till nyårsmiddagen. Här finns både färsk och fryst oxfilé men precis som hos Kvantum är tillgången på färsk hummer obefintlig och en viss oro för övriga skaldjurssortimentet finns också.
– Eftersom det inte fiskats under helgen så är det lite osäkert vad vi får men det ska nog klara sig det också, säger hon.
Det som är troligt är att det kan bli en höjning av priserna på skaldjur i spåren av brist på hummer och för löjrom, som också brukar kunna finnas på nyårsborden, har prisbilden rusat i höjden till 3200 kronor kilot. Något som skrämmer bort kunderna.
– Det är ingen idé att ens prata om löjrom som det ser ut i dag. Den är helt enkelt alldeles för dyr, konstaterar Daniel Andersson.