För åtta år sedan fick Ulf Sundgren, vd och ägande bagare för Trend café, ett erbjudande om att öppna ett café i Åhlenshuset. Han kunde inte ta det då. Nu har han fått en ny chans.
Det är Trend café som är den tredje aktören i Åhlenshuset tillsammans med Hanzens och Top store.
– Det känns otroligt kul, speciellt när man väcker upp en gammal dröm att få vara i Åhlenshuset. Vi gillar det huset, vi tycker om fönstren och att kunna titta ner på det som händer. Det är en yta som är tilltalande som passar oss väldigt bra.
Trend café har idag ett bageri och två caféer; ett på Storheden i Luleå och ett på Backcity i Piteå. Men den nya lokalen kommer bjuda på andra förutsättningar.
– Vi vet att det kommer vara en markant skillnad. På Storheden är alla bilburna och har vi en väldigt bred kundkrets som börjar med de äldre som ställer väckaren varje morgon och kommer och dricker kaffe. I de nya lokalerna känner vi att vi vill testa lite andra saker i vårt sortiment. Vi vill utveckla specialkaffet till exempel. Det är inget fel på vanligt bryggkaffe, men specialkaffet man gör manuellt i maskin kan nog tilltala den nya kundkretsen.
Eftersom Trend Café har eget bageri kommer allt fika vara hembakt.
– Vi kommer spetsa upp bageriet och utnyttja det i större utsträckning för att kunna jobba nära kunden. Vi funderar på att kanske leverera bröd flera gånger om dagen, inte bara på morgonen.
Idag har företaget 19 anställda, men hörnet i Åhlenshuset kommer ge möjlighet att anställa 6-7 anställda personer till. Något exakt öppningsdatum är ännu inte satt, men Ulf Sundgren hoppas att caféet ska kunna ta emot sina första kunder i början av april.