Ida Ask har gjort karriärbyte. Hon arbetade tidigare på ett behandlingshem samtidigt som maken Andreas Krekula är styckare. Deras butik, Lilla Skafferiet, på Bergviken har tidigare rymt såväl Konsum som Anderssons konditori.
I butiken blåser nu nya vindar och sedan starten i början av juli har många hittat dit.
– Jag tycker det är fantastiskt roligt. Vi fyller nog ett behov för de närboende, säger Ida Ask.
Några av nyckelorden är ekologiskt, raw food, där råvarorna inte får bli upphettade över 45 grader, och närproducerat.
Varför starta eget?
– Tanken har nog hela tiden funnits med. Mina båda föräldrar är egna företagare och för sex år sedan började jag och min man prata om att starta eget. Först tänkte vi på Kallax by där jag är uppväxt men så blev det inte. Vi köpte lägenhet här på Kallkällan och då hittade vi den här lokalen. Det tog tio månader innan vi fick köpa den. Nu vill vi göra den till en mötesplats dit det är naturligt att gå. Jag har ju bytt bana helt och hållet men min man är styckare. Första tanken var att öppna en köttbutik, det har varit min mans dröm. Sedan fick vi tag i en konditor som är helt underbar och då blev det så här.
Ida Ask talar entusiastiskt om hur de tänker.
– I raw food använder vi inte gluten, laktos, ingen mjölk och inget tillsatt vitt socker. Jag är själv gluten – och laktosintolerant. Vi trodde att det tar säkert ett tag att jobba in Raw Food men herregud vad v i säljer.
Fast wienerbröden kan väl knappast räknas in i konceptet raw food...?
– (skratt) Nej, vi har det traditionella fiket också för de som vill ha det, Jag har märkt att det är uppskattat att vi bakar allt från grunden, inga mixer. Vi har ju en ekologisk vision med det här.
Fast det är alltså inte enbart bröd och konditorvaror på Lilla Skafferiets meny.
– Det blir också något av en liten handelsbod. Vi ska också sälja frukt, grönsaker och livsmedel i ett begränsat sortiment.
Butiken är ännu inte färdigställd. Makarna har sedan de tog över lokalen renoverat cafédelen, källaren och bageriet.
Nu färdigställs handelsboden.
– Vi har haft bra hjälp av våra vänner. Vår förhoppning är att vi kan öppna butiken om cirka fem veckor.
0920 263030