Hon bekräftar att det är ändringar på gång i restaurangkonceptet på Teknikens hus i Luleå.
– Det är Teknikens hus som tar restaurangen under sina vingar. Den har varit outsourcad och driven av entreprenörer under alla dessa år, säger Reidun Holstad-Johansson, med erfarenhet från restaurangbranschen.
Nästa vecka stängs restaurangen en kort period, för att slå upp portarna igen den 21 januari.
– Då smygstartar vi och det blir inga drastiska förändringar.
Luncherna kommer att fortsätta precis som vanligt. Däremot blir det ändringar under helgerna.
– På helgerna är det barnen som är gäster. Då kommer vi att utgå från vad barnen vill äta. Vi ska ha fokus på allergier, även de som är glutenallergiker eller laktosintoleranta ska kunna äta hos oss, säger hon.
Ska ni servera vegansk mat också?
– Vegetariskt iallafall. En av mina kockar har en dröm om att ha vegansk mat. Så vi får se, säger Reidun Holstad-Johansson.
Den 1 april är det invigning.
– Till dess hoppas jag att vi har ett namn. Vi hade tänkt be Luleåborna om hjälp med det och utlysa en namntävling.