Han står i Ur & Penns forna butik vid ingången till Shopping. Här håller de tidigare affärslokalerna på att byggas om till restaurang.
I taket hänger nya metallblanka ventilationsrör. I det bortre hörnet ska köket ligga. Många attiraljer finns på plats, men det återstår bland annat att bygga en bardisk.
På golvet ligger brunt papper. Skyltfönstren är täckta för att förhindra insyn och samtidigt signalera en förändring.
– Vi har kvar att måla väggarna ett varv till, men allt ska vara klart till öppningen i maj, berättar Najib Sairzad.
Kasai Kitchin tillhör en franchiserörelse. Det består av sex fristående matställen, där Luleå blir enda platsen i Norrland. Det handlar om ett japanskt koncept som förutom sushi också innehåller poke bowl, pulled pork och sallader.
Restaurangen ska hålla öppet under lunch och på kvällstid.
– Vi får runt 60 platser inomhus och sedan blir det en uteservering längs Timmermansgatan med plats för ytterligare ett 50-tal personer, avslöjar Najib Sairzad.
Hur ser du på den hårda konkurrensen i krog-Luleå?
– Det känns bra. Det finns inget annat ställe som kan erbjuda allt som vi har. Jag hoppas att kunna skapa en ny mötesplats i Luleå.
Krogsatsningen innebär åtta-tio nya arbetstillfällen.
Konkurrensen i branschen kan komma att växa ytterligare i närtid. I dag finns tomma restauranglokaler i Bryggeriet, i Arbetsförmedlingens hus på Kungsgatan samt i korsningen Rådstugatan-Stationsgatan.