– Visst är det så. Det har blivit ett och annat bananwienerbröd genom åren, säger Roger Holm, bagare i tredje generationen och ägare av kultbageriet på Ringgatan.
Den 1 april 1955 öppnade Rogers farfar Bertil och farmor Anna-Lena bageri och konditori på nuvarande adressen. De hade dock redan 1946 öppnat Odenbageriet på Furumovägen 23 på Lövskatan men avvecklat den rörelsen.
För Roger Holm har konditoriet och bageriet varit en naturlig del av uppväxten.
Hans mamma omkom i en bilolycka när han var tre.
– Bageriet blev som ett andra hem för mig. Jag bodde ofta hos farfar och farmor och min farbror och mina fastrar turades om att sitta barnvakt åt mig.
Det var också Rogers farbror Bengt som tog över efter sin far och 2004 var det dags för Roger Holm att greppa chefskaveln. Det var ett ganska naturligt steg eftersom Roger Holm arbetat i bageriet sedan 1986 och jobbat extra från det han gick i sexan på mellanstadiet.
Bananwienerbröden har vi redan varit inne på.
Den som skapade det var troligen en dansk bagare som jobbade i omgångar på 50-talet och 60-talet på Holms.
– Han hette Jörgen Jensen, jag tror att bananwienerbrödet var hans idé.
Det är inte mycket som har förändrats i Holms.
Kanske två detaljer. Det finns inte längre jukebox eller flipperspel, de försvann för länge sedan.
Vid lunchtid, fikaraster och efter jobbet kommer kunderna och handlar något gått.
Då är det trångt utanför huset som en gång hyste Rogers farföräldrars hem.
Huset är nu bageri, café, kontor och administration.
Sedan några år tillbaka har också Holms ett kallkök där de tillverkar smörgåstårtor och smörgåsar.
Roger Holm är ett av inventarierna på anrika Holms.
– Jag har det här stället i blodet, så är det. Vi försöker tillgodose våra kunder och svettas för varenda krona. Jag har jobbat här i 30 år och kroppen är ganska slut. Jag har problem med axlar, armbågar och ryggen. Periodvis har jag haft problem med att få upp armarna. Nu jobbar jag halvtid i bageriet, resten av tiden går åt till administration. Jag har två heltidsanställda i bageriet.
I butiken arbetar Rogers fru Karin så det är verkligen ett familjeföretag, Holms.
Vad händer med Holms efter dig?
– Sonen (Viktor, NSDs anmärkning) är inställd på att ta över.