Juniormedaljen, som arrangeras av Svenska kockars förening Norrland, är en kocktävling för gymnasieelever som går restaurangprogrammet i Norrland. Årets tävling ägde rum under tisdagen på Jämtlands gymnasium i Östersund – där totalt åtta lag deltog.
Förstapris gick till Victoria Engström och Robert Hansson, som går andra respektive tredje året på restaurang- och livsmedelsprogrammet på Luleå gymnasieskola.
– Det känns kul, säger Victoria Engström.
– Det känns jättebra. Det är skönt att det går vägen efter att man har jobbat så mycket med en rätt, och att de gillade det, säger Robert Hansson.
Rätten som gav dem vinnarplatsen var bakad Skreitorsk med en morotspuré, bakad morot, picklad morot, en persiljekräm med fjällkofärskost från Vuollerim och sagogryn, samt norrländsk chorizo.
Av juryn fick de beröm för både maten och sitt tillvägagångsätt i köket.
– De tyckte att laget jobbade väldigt strukturerat, rent och proffsigt i köket. De gav mycket beröm för hur de jobbade och berömde dem även för deras "teamwork", att de pratade och hade bra kommunikation mellan varandra på uppgifterna. Sen tyckte de att maten var elegant och smakrik, säger Viktor Aspvik, lärare vid restaurang- och livsmedelsprogrammet på Luleå gymnasieskola, som var med vid tävlingen.
Vad känner du som lärare till dem?
– Jag har inte hjälpt till så mycket med det här, det är mest de som gjort sin grej. Så man blir stolt, säger Aspvik.
Vinsten var varsin Globalkniv och en utbildning hos restauranggrossisten Martin & Servera.
Förutom huvudtävlingen fick lagen även visa sina kunskaper i en "skills"-tävling, som gick ut på att hacka lök, fileá rödspätta och vispa grädde. Där kom Luleåduon på delad andra plats.
Hur firade ni?
– Vi gick och åt korv, säger Robert Hansson.
– Det var inte något mer graciöst än så, säger Victoria Engström.
Resten av kvällen spenderades med spa och bastu på hotellet innan det blev dags att återvända hem till Luleå igen.
Vad har ni för planer nu, har ni något nytt mål?
– Nu håller jag på mot Årets kockelev, att skicka in kvaluppgifterna dit, säger Robert Hansson.
– Jag och en annan tjej kanske ställer upp i Årets kockelever tillsammans. Men vi får se hur det blir, säger Victoria Engström.