NSD besöker Storgatan dagen före då de första matvagnarna har anlänt.
Paret Klaus och Susi Stöttw i g håller precis på att packa upp sina godsaker, brittiska fugdegodisar , vid sin vagn utanför Smedjan. Klaus ser en aning trött ut, vilket har sin förklaring.
– Vi har kört non stop från Manchester. Det tog oss 57 timmar, men vi hann i tid, säger han och ler.
John Miller kommer också från England och han tänker bjuda Luleåborna på det han själv tycker är det bästa från det brittiska köket.
– Jag ska servera fish and chips och curry.
Italienaren Gaspare de Luca är förväntansfull. Han har blivit lovad över 40 meter av Storgatan och tänker locka oss med lagrad parmesan, olivoljor och tvååriga Parmaskinkor.
Alla var med under marknaden i fjol – och alla säger att de har längtat tillbaka.
– Vi har faktiskt pratat om Luleå hela året. Gatan här var elektrisk. Givetvis gör vi det här för pengarna, men den glädje jag mötte av folket här i Luleå var fantastisk. Jag vet inte hur många som kom fram och sa att vi var tvungna att komma tillbaka nästa år – och nu är vi här, säger John Miller och fortsätter:
– Vi brukar nämna Luleå som den häftigaste marknad vi haft sedan Turin för åtta år sedan – och där var det 180 000 människor ute samtidigt. Det var samma stämning här. Amazing!
Luleåborna verkar lika sugna på spännande mat som i fjol. Matmarknadens Facebooksida har i skrivande stund fått över 2 000 personer att meddela att de tänker närvara.
Marknadsgeneralen Francois-Xavier Maruasin ser fram emot veckan.
– Vi verkar ha vädret med oss, precis som ifjol. I övrigt blir det både större och bättre. Antalet stånd ökar från 25 till 38. I år ska marknaden sträcka sig från Kungsgatan ända bort till Quality hotell. Det blir även en hel del nyheter.
Berätta.
– Det blir blandat strudel från Österrike, vegetariskt från Indonesien, mat från Zimbabwe, blomstermarknad från Holland, tysk salami, och curry från England.
Just den engelska curryn kan bli en u tmaning. John Miller hotar/lovar nämligen att den är starkast i världen.
– Engelsmän älskar curry. Kryddorna är från Indien men rätterna är brittiska. I England säljs det 70 miljoner curryrätter per vecka och så många kan inte ha fel, säger han och skrattar.