Den som tvingas tillbringa påsken inlagd på Sunderby sjukhus kan bli utan högtidens mest traditionella inslag på tallriken, nämligen ägget. Samma gäller för personer i Luleå kommun som beställer de matlådor som lagas till i sjukhusets produktionskök. Men avsaknaden av ägg på menyn är inget nytt påfund, tvärtom. Ägg i matlådorna har inte funnits på flera år. Emma Bergström Wuolo, pressansvarig vid Region Norrbotten, förklarar varför.
– Du är inte den första som frågar, kan jag säga. Det är inga ägg i de här portionsförpackningarna som vi skickar ut och det har inte varit ägg i dem på många, många år. Skälet är att vi inte vill lägga i kokta ägg med skal på, för det är inte hygieniskt att lägga i tillsammans med den andra maten. Det är inte säkert att ägget är rent.
Skalade ägg skulle kunna vara ett alternativ, men där riskerar smaken att förstöras av den mat som ligger intill i lådan.
– Det kan ta väldigt mycket smak av den andra maten och vi kan inte heller garantera att ägget håller sig fräscht om lådan blir stående hos den som tar emot den i några dagar. Det ligger ju andra saker i, som sill till exempel.
Förutom patienterna på sjukhuset kan maten beställas av personer som har hemtjänst i Luleå kommun.
– Jag kan absolut förstå om man tycker att ägg hör påskmaten till, men just i det här fallet är det inte möjligt att servera ägg på ett sätt som är fräscht och smakar gott. Jag hoppas att man kan få hjälp med att koka sig ett ägg hemma, säger Emma Bergström Wuolo.