Den efterlängtade surströmmingspremiären närmar sig med stormsteg. Inte efterlängtad av alla, men av många. Drygt en vecka är det kvar, men några butiker tjuvstartar försäljningen redan den här veckan.
– Röda Ulven är den enda sort jag fått hem hittills. Andra sorter tror jag vi får in på onsdag eller på torsdag, säger Lars Lyytinen.
Har du haft någon rusning efter burkarna?
– Nä, faktiskt inte. Det var inte alls som i fjol då det tog tio minuter innan allt var borta. Då var det kaos. I år har jag bara sålt ett tiotal burkar trots att de legat framme sedan i går, säger han.
Enligt traditionen är surströmmingspremiären den tredje torsdagen i augusti. Det var 1998 som Livsmedelsverket upphävde en gammal kungörelse som stadgade att surströmmingen inte fick säljas innan dess för att förhindra att dåligt jäst och omogen fisk går till försäljning.
Flera butiker planerar nu att börja försäljningen den här veckan, så fort de får in burkarna.
– Vi har inte fått in någon surströmming och jag vill inte ha någon för det kommer att vara kaos, säger Linda Ek, Ica-affären Örarna, och skrattar gott.
Är det någon som frågar efter surströmmingen då?
– Ungefär hela tiden känns det som. De ringer och de kommer in och frågar. Vi har beställt så den kommer säkert i veckan, men det kommer att bli kaos, det är jag övertygad om, säger hon.