NSD kunde i går berätta om den nya tapasrestaurangen som artisten Kjell "Brolle" Wallmark engagerat sig i.
På onsdagen var fyra av de fem herrarna bakom konceptet på plats i Luleå för att prata om sin franchisekedja, där Luleå blir nummer ett.
– Om fem år vill vi finnas i tio städer av Luleås storlek, säger vd Simon Wanler.
Än återstår dock att få i ordning lokalerna i Luleå. Dessutom behövs personal.
Kökschefen plus en till är klara, resten ska man annonsera efter i sommar.
– Vi andra har för mycket för oss. När Jocke blev klar löste det sig, säger han om varför man slog till just nu – trots att drömmen om att starta funnits i deras tankar i många år.
– Det här blir flaggskeppsrestaurangen, en renodlad tapasrestaurang, säger Wanler och tillägger att det givetvis kommer att finnas en och annan varmrätt också.
Enligt honom är det personalen i köket som har ansvaret för att ändra på menyn. Men att det alltid kommer att finnas ett antal fasta tapasrätter.
– Det här blir nytt för mig, säger kökschefen Joakim Olausson som närmast kommer från cafébranschen i Umeå.
Ingen av herrarna verkar tveka om att konceptet ska gå hem. Och Simon Wanler säger att restauranger numera ligger nära andra kända matställen.
– Vi hoppas hamna i toppskitet. Nivån har gått upp i Luleå.
Kjell "Brolle" Wallmark hoppas att restaurangen ska bjuda på en behaglig stämning.
– Vi kanske kommer till Boden senare...