Enligt Tomas Hansson, avdelningschef på Resurscentrum, har kommunen börjat märka av att livsmedelspriserna stigit.
– Vi betalar i perioder om fyra och det har märkts en successiv ökning i priset. Under första perioden var det lite och under de två senaste perioderna har vi sett ökning på 10 procent, säger han.
På grund av att det bara återstår tre månader till av året ser Luleå kommun ut att klara budgeten däremot har medlen som var avsatta för livsmedel överstigits med råge. Luleå kommuns resurscentrums budget är drygt 35 miljoner kronor.
Den ökade inflationen och kommunens satsning på att minska matsvinn är något som kommer att förändra vad eleverna kommer att serveras i skolmatsalen men vad som kommer att tas bort och läggas på tallriken, det kan inte Tomas Hansson svara på i dagsläget.
En förändring enligt Tomas Hansson kommer tas fram tillsammans med kommunens kockar och eleverna, via elevråden.
– Vi behöver göra det med tillsammans med eleverna för att de ska gå hem med mat i magen. Gör vi något och maten slängs då uppfyller vi inte målet om att minska matsvinnet och det går ut över elevernas skolarbete, säger Tomas Hansson.
Ett sätt att minska matsvinnet och samtidigt hålla kvar slantarna i börsen är att köpa mer säsongsvaror och att i vissa fall köpa lokalproducerat.