Norrbottningarna kommer att äta ungefär 160 ton julskinka under december månad det här året. Men trenden är vikande på grund av klimatoro och köttindustrins påverkan, det menar länsstyrelsens trädgårdutvecklare Elisabeth Öberg.
– I dag äter svensken ungefär 0,647 kilogram julskinka per person. Tidigare år låg det på 1 kilo per person. Jag tror minskningen beror ganska mycket på klimatdebatten och att det har begränsat konsumtionen lite, säger hon.